A l'Origine

Commentaire

Ce blanc 2025 de l’IGP Cévennes séduit par sa robe limpide, presque cristalline. Le nez s’exprime sur une belle palette d’agrumes, de fleurs blanches et de pêche blanche, avec une touche florale de chèvrefeuille et de fleur de citron. La bouche est vive, ciselée, avec une complexité qui s'étire vers une finale longue, citronnée, légèrement amylique. Il s’accorde parfaitement avec une salade thaïlandaise aux crevettes ou des poissons vapeur aux zestes d’agrumes. Ce vin est vendu au caveau du domaine.